农产品安全是维系人们生命和健康的重要因素，构建“从农田到餐桌”的农产品安全生产与溯源体系日益迫切。农产品安全溯源体系通过在企业中的应用，有效可靠的实现了农产品的安全生产与追溯。

     农产品安全溯源的原理为，通过分析中国农产品安全生产的产地环境和加工流通环节的实际情况，应用GIS 技术，结合产区地形地貌、农产品种植（养殖）等情况，对种植区域进行产地划分，采用以行政区划码和地块编码为主体的方式进行统一编码，给每个种植（养殖）地块一个唯一的身份编码，将其与农产品生产信息关联起来，实现产地信息的可视化表达。另外，结合农产品安全生产供应链，采用EAN/UCC 条码技术，将农产品安全生产的生产、加工和流通环节的信息联系在一起，实现农产品的质量安全全程跟踪与回溯。

     中国是重要的农产品生产和出口国家，农产品质量安全是近年来政府和消费者一直关注的热点问题，农农产品安全溯源也日益得到重视。在一些发达国家，为了实现农产品的安全追溯，建立了较完整的安全追溯制度。

     农产品安全溯源功能：

     1、农产品安全生产管理

     以农业生产者的生产档案信息为基础，实现对基础信息、生产过程信息等的实时记、生产操作预警，生产档案查询和上传功能。

     2、农产品流通管理

     以市场准入控制为设计基础实行入市申报，对批发市场经营者进行管理，记录其经营产品的交易情况，实现批发市场的全程安全管理。

     3、农产品质量监督管理

     实现相关法律法规、政策措施的宣传与监督功能；同时完成企业、农产品信息库的组建、管理和查询及分配管理防伪条码等功能。

     4、农产品质量追溯

     综合利用网路技术、短线技术、条码识别技术等，实现网站、POS机、短信和电话号码于一体的多终端农产品质量追溯。

     农产品安全溯源特点：

     1、可将农业生产过程中的生产信息，包括产地环境、生产流程、病虫害防治、质量检测等信息进行记录。

     2、可将携带农产品信息的RFID标签的信息转换成含有农产品信息的一维或二维条码标签，保证信息链的流通。

     农产品安全溯源是一个复杂的系统工程，需要相关法律法规和技术的配套完善，在确立农产品追溯体系流程和建立流通数据库的基础上，通过进一步完善产地安全生产的基础信息库，建立相应的流通管理系统，主动引导企业以GAP、HACCP 标准进行种植（养殖）、加工，逐步规范企业的操作流程，才能从更深层次上实现农产品安全溯源。

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